El mole es uno de los platillos más tradicionales de Tequisquiapan, especialmente en las fechas especiales. Incluso, la comunidad de La Trinidad es un referente internacional de este platillo, sólo hay que buscar a las cocineras tradicionales de la región para probarlo.  

Y si quieres aprender a cocinarlo puedes integrarte al Taller de mole tradicional que organiza el restaurante Kpuchinos.  

Esta experiencia incluye una clase introductoria de su chef, a quien acompañarás a buscar los ingredientes al mercado local. Posteriormente, conocerás los secretos del mole queretano y elaborarás tu propio mole desde cero. Y al finalizar, probarás el resultado de tu trabajo, mediante una degustación con maridaje.  

El taller dura aproximadamente 4 horas y está disponible de lunes a jueves en temporada baja. Es necesario reservar una semana antes.